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一分钟学会包粽子,端午近了快学起来吧!

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发表于 2016-6-8 11:32:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
端午节快到了,
最简单的包粽子方法偷偷教给你,
学会了亲手做给家人和朋友吧!
1第一步:准备
▼粽叶

1、干粽叶用清水浸泡过夜,新鲜粽叶省略此步。

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2、粽叶泡好后用清水将两面洗干净,可用手擦,也可使用清洗工具。

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3、往锅里加大量水烧开,把粽叶放入锅中用开水烫三分钟。

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4、将粽叶捞出,剪掉叶柄,再用清水冲洗一遍,沥干备用。

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▼糯米

1、糯米用清水淘洗干净后加水泡发8小时,直到能用手轻松捏碎的程度。

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2、将泡发好的糯米沥干水分,加入适量的食用油、酱油、盐、白糖,搅拌均匀备用。

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2第二步:调馅
猪肉馅材料:五花肉、酱油、盐、白糖

1、将五花肉用清水洗净,选用有一定脂肪的五花肉更美味。

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2、把五花肉切成大小均等的方块放入碗中,加入一匙酱油、小半匙盐和一小匙白糖,搅拌均匀。

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3、搅拌好的五花肉静置腌制两小时即可使用。

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3第三步:包
1、挑取两片粽叶,让叶片光滑的一面朝上。在距离叶柄三分之一处用手将叶子凹成漏斗状,漏斗下方一定要紧密,不然会漏米。

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2、加入适量糯米,至漏斗二分之一处,用汤匙按压一下,使底部更加充盈。


3、加入一块腌好的五花肉,也用汤匙稍微按压一下。

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4、再次加入糯米,用汤匙压实,使之与漏斗口齐平。不能加太少,以免粽子看上去干瘪;也不能加太多,以免粽子在煮的过程中散架。

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5、将上端的粽叶压下来,盖住漏斗面。用手将两边的粽叶轻轻压下,裹严。之后的粽叶尖端向一侧折叠。

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6、用绳子捆住粽子。整个过程都要用手压住,一不小心糯米就会漏出来。

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4第四步:煮
1、把粽子摆在锅中,倒入沸水。水一定要没过粽子表面。

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2、大火烧开转中小火慢蒸,两小时左右糯米就会变得软糯。

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3、装盘、开吃!

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