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18毫克铁就能御寒保暖,冬日防寒经帮你做个“暖羊羊”

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发表于 2015-1-6 09:14:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
引导语:冬季最怕手脚冰冻,整个人都畏寒怕冷,感觉体内血气不足,一不小心就感冒发烧。这时候除了要注意保暖之外,还要食补哦!补铁能补血御寒、补充蛋氨酸可以缓解手脚冰凉、补碘可以产生热量抵抗寒冷……赶紧吃起来,冬天做个“暖羊羊”吧!




  一、补铁御寒

  研究发现,每天摄入18毫克铁能提高御寒能力。美国重量学家和营养学家试验结果表明:对寒冷耐受力低的人,血液中铁元素含量不足,并常有伴有血浆中甲状腺素降低,而女性主要是因为月经导致铁的损失。

  缺铁的人由于血红素较少,影响了血液的携氧能力,导致组织能量代谢发生障碍,人会因产生的热量不足而感到异常寒冷;血压低的人末梢血液循环不足,人体组织同样得不到足够的氧和能量,也会畏寒。

  推荐食物:

  1、动物肝脏

  推荐理由:动物肝是人体营养的宝库,它的含铁量是所有肉类食物中最高的,而且还富含优质蛋白、脂肪、维生素及多种微量元素,容易进食消化,无疑是最好的补铁食物。猪肝的含铁量最高,每100克猪肝含铁29.1mg,羊肝为17.9 mg,牛肝为8.8mg,而鸡肝的含铁量最低,每100克鸡肝仅含8.5mg铁。

  Tips:

  (1) 进食动物肝脏要挑选新鲜的原料,清洗干净,烹煮时要彻底煮熟才能杀死细菌。

  (2) 推荐冬日菜肴,猪肝搭配尖椒或红辣椒,补铁补血效果更强,并能更有效御寒。


  2、红肉

  推荐理由:红色瘦肉中的猪肉、牛肉、羊肉的含铁量也很丰富。瘦猪肉没有什么饮食禁忌,生活中又很常见,是不错的补铁食物。牛肉的血红素铁含量特别高,蛋白质和锌的含量也高于其他肉类,而脂肪含量最低,各种体质的人都可以吃,一年四季皆宜。羊肉的含铁量也很高,冬天来个羊肉火锅是不错的御寒选择。

  Tips:

  (1) 需要注意,红色瘦肉的肌肉纤维较粗,不易咀嚼消化,老人、小孩和消化不好的人不宜多吃。

  (2) 食用红肉方法很重要,在烹饪方法上一定要科学,尽量用蒸、煮、汆,特别是老年人,一定少用油煎油炸食物。

  3、黑木耳

  推荐理由:黑木耳的含铁量是所有食物中最高的,每100克黑木耳里含铁98毫克,比动物性食品中含铁量最高的猪肝高出约5倍,比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出30倍。虽然是非血红素铁,吸收率仅为1~5%左右,但因其含铁量最高,不失为补铁的一把好手,冬日不妨多吃木耳炒瘦肉。另外女性常黑吃木耳能够令肌肤红润,起到养血驻颜,容光焕发的作用。

  Tips:

  (1) 泡发干黑木耳应用温水也可以用烧开米汤泡发,使黑木耳肥大松软,味道鲜美。

  (2) 黑木耳不能吃新鲜的,因为新鲜的黑木耳含有一种物质,会引起日光性皮炎。


  二、补充蛋氨酸缓解手脚冰凉

  蛋氨酸是人体必需的8种氨基酸之一,寒冷天气使人对体内蛋氨酸的需求量增大,低温可使人体尿液中肌酸的排出量增加,脂肪代谢加快。蛋氨酸可以通过转移作用,提供一系列适应寒冷所必需的甲基,比如肌酸的合成及脂肪的代谢都需要甲基。因此,冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物。

  推荐食物:

  1、黑芝麻

  推荐理由:黑芝麻含有人体所需的多种营养素,其蛋白质含量多于肉类,其中氨基酸含量十分丰富。黑芝麻富含有的天然蛋氨酸在维生素E、维生素B1的作用参与下,能加速人体的代谢功能。另外,黑芝麻具有养血的作用,可以改善皮肤干燥,粗糙等症状,使皮肤在冬天里也能细腻光滑。

  Tips:

  (1) 黑芝麻做成芝麻糊食用,香浓可口,适于治疗身体虚弱,蛋氨酸吸收更好。

  (2) 黑芝麻吃过多会使内分泌紊乱,引发头皮油腻,导致毛皮枯萎、脱落。因此,黑芝麻比较适合的食量应是每天半小匙,不能超过一瓷勺。另外,食欲不良、大便稀的人不宜多吃黑芝麻。


  2、葵花籽

  推荐理由:葵花籽的蛋氨酸含量较高,可以弥补其它食物中摄入后在身体内氨基酸的不平衡。另外,葵花籽中热量也较高,每100克(去皮)所含的热量约为610千卡, 比同等重量的米饭、猪肉、羊肉、鸡鸭肉所含的热量都要高,可以抵挡寒冷的气候。

  Tips:

  (1) 葵花籽在冬季食用可防治冻手、裂手。

  (2) 葵花籽吃时不要用牙嗑,容易使舌头、口角糜烂,最好用手剥皮。葵花籽也不宜多食,以每日50克为宜,肥胖者尤应注意。

  3、海藻类食物

  推荐理由:食用海藻如紫菜、掌藻、石莼及石发等有较多的蛋白质,并含有二十余种人体必需的氨基酸,重要的是大部分种类都有含硫氨基酸,即蛋氨酸,每一百克干重藻体的含量约在41 ~ 72 毫克之间。海藻中的蛋氨酸、胱氨酸含量丰富,能防止冬天皮肤干燥,常食还可使干性皮肤富有光泽,油性皮肤可改善油脂分泌。

  Tips:

  (1) 作为干制品,食用前应将海藻先短时间泡洗,然后蒸熟,再清洗切丝凉拌或掺猪肉炖熟,也可与豆腐同炖,吃法大体上与海带相同。

  (2) 一般人群均适合使用海藻,尤其适合缺碘者, 脾胃虚寒者忌食用。

海带 - 副本.jpg



  三、补碘产热御寒

  人体甲状腺可分泌一种叫甲状腺素的激素,具有产热效应,它能加速体内(除脑、腺、子宫外)绝大多数组织细胞的氧化过程,增加产热,使基础代谢率增高,皮肤血液循环加强,抗冷御寒。

  碘是合成甲状腺素的重要原料,富含碘的食物可以促进人体甲状腺激素分泌。因此,冬季应适当多吃点含碘丰富的食物。

  推荐食物:

  1、海带

  推荐理由:海带含碘丰富,而碘能促进甲状腺素分泌,产生热量。一般成年人需要的微量元素碘为150微克左右,而100克海带中,竟含碘240毫克。从中医角度来说,海水性属阴冷寒凉,生长于此的海带本身就具有极强的抗寒能力。海带性味咸,长期食用还有温补肾气的作用。因而,冬季食用海带,可增加人体的抗寒能力。

  Tips:

  (1) 海带中所含的碘质大部分在表面,过久浸泡会使碘流失。因此,最好办法是干蒸。即把海带散开,放在蒸笼里蒸半个小时,再用水冲洗,就即嫩又脆了。

  (2) 吃海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸),也不要立刻吃酸涩的水果(酸涩水果含植物酸)。因为海带中含有丰富的铁,以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。

紫菜.jpg



  2、紫菜

  推荐理由:紫菜营养丰富,含碘量很高,几乎是粮食和蔬菜的100倍,可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”,在寒冷季节可多喝紫菜汤,以提高自身的抗寒力。另外,对孕妇来说,胎儿的发育离不开碘,孕妇每天吃海带30―50克,即可摄入7.2―12毫克的碘,足够胎儿发育需要。

  Tips:

  (1) 需要注意的是,紫菜每次食用15克为好。食用前最好用清水泡发,并换一两次水,以清除污染物。

  (2) 紫菜性寒凉,因此,胃肠消化功能不好或者腹痛者应少吃。

  3、山药

  推荐理由:山药有健胃补脾的功效,而且各种粮谷类食物中,淮山药含碘最较丰富,是稻米的10倍,是面粉的15倍。山药含碘量为140毫克/100gm,而人体每日所需则为150毫克,适量食用可预防甲状腺癌。另外,冬天寒气入侵,人们容易出现脾胃虚弱、食少体倦、泄泻的症状,而山药富含淀粉酶、多酚氧化酶,能够促进脾胃消化和吸收。冬天山药多见,适当吃不愧是补碘御寒佳品。

  Tips:

  (1) 冬日推荐山药海带排骨汤,补钙补碘又清淡,暖身必备。

  (2) 由于生的山药有毒性,所以山药不适宜生吃,以免吸收毒素。山药每次食用量约85克,不宜过量。

防寒 - 副本.jpg



  四、冬天防寒需要重点保护的部位

  1、头部

  原因:头部是阳气聚集的地点,也容易在头部走散,冬季头部如果裸露在外面,很容易受风寒。头部一旦受寒,容易引起感冒。

  保暖措施:

  要想保暖头部,戴帽子很重要,并且最好能捂住耳朵。另外,头上有很多重要穴位,经常按摩头皮,加快血液循环,也能保持头部暖和。

  2、足部

  原因:俗话说:寒从脚下起。原因是脚的血液供应慢,保暖性差,最容易感到寒冷。且脚底的寒冷易导致呼吸道的毛细血管收缩,降低抗病能力。

  保暖措施:

  (1) 将小号的暖宝宝隔着袜子贴在脚底,能有效御寒,但不要穿着厚袜子或长筒袜,否则脚会因闷热不透气而出汗,降低取暖效果。

  (2) 每天用热水泡脚,促进周身血液循环,使全身都暖和起来。每次泡脚20分钟,水温42℃左右最佳,同时可按摩脚掌的涌泉穴,起到调理脏腑、舒通经络的作用。

足底.png



  3、腰腹

  原因:腰部也怕冷,它是肾之腑,肾喜温恶寒,一旦它觉得冷就会立刻“闹情绪”,男性会腰膝酸软,阳痿早泄,女性则容易月经紊乱、痛经等。而且冬天腹部受凉容易引起腹泻、痛经等症状。

  保暖措施:

  (1)在冬季,尽量挑选一些长款的毛衣、棉服或羽绒服等,女性不要为了追求性感而冒风险,穿露脐装,造成腹部和肚脐受凉。

  (2)平时可用双手搓腰,两手对搓发热后,紧按腰眼处;或者贴上暖宝宝。

  4、膝部

  原因:膝部关节长时间受凉和巨大的温差,可导致关节局部肌肉和血管收缩,引起关节疼痛。而且年轻人不运动不注意保暖也会患上“老寒腿”,膝盖会更脆弱。

  保暖措施:

  保护膝关节的关键是保暖防寒,戴上护膝,或选择膝部加厚的毛裤,注意运动,但不要过量。冬季雨雪天不能让膝关节受凉、受潮。

  编后语:冬季保暖,除了添加衣物外,食补方法更健康!从内调理,补充体内所需元素,增加产热,使基础代谢率增高,皮肤血液循环加强,抗冷御寒。
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